Potage aux poireaux

  • 3 poireaux
  • 8 petites patates fingerlin
  • 1 c. à table de beurre
  • 1 c. a table huile d'olive
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 1 échalotte
  • sel et poivre au goût

‍

  1. Couper les poireaux et les patates en petits morceaux.
  1. Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une casserole.
  1. Ajouter les poireaux.
  1. Ajouter les patates, la muscade, le bouillon de poulet et laisser mijoté pendant 30 minutes.
  1. Mettre en purée le mélange avec un mélangeur à immersion.
  1. Couper l'échalote et faire griller dans une poêle. Déposer celui-ci sur la soupe.

‍