LE REFUGE

Pain aux Bananes

• 1/2 tasse de beurre non salé mou
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de casssonade
• 1 oeuf + 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 1/2 cup tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé cardamome
• 1/2 tasse de crème sure + 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3 bananes très mûres écrasées à la fourchette

• 1/2 tasse de pacanes hachées

Caramel

• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de sirop de maïs clair
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de crème 35%
• 75 ml de beurre non salé (5 c. à soupe)
• pincée de fleur de sel

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Pain aux bananes

1. Crémer le beurre, le sucre et la cassonade.

2. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille (séparément).

3. Ajouter le mélange d'ingrédients secs et la crème sure préalablement mélangée à la bicarbonate de soude (en alternance).

4. Ajouter les bananes et les pacanes. Mélanger à main avec une spatule.

5. Verser le mélange dans les 3 moules beurrés (remplir trois moules rectangulaires standards.)

6. Cuire à 350°F pour 45-50 minutes (placer un cure-dents au centre et s'il ressort propre le gâteau est prêt).

Caramel

1. Dans une poêle chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Faire un caramel sans mélanger jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur ambrée.
   

2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et la crème dans une casserole.

3. Retirer le caramel du feu et incorporer le mélange de crème et de beurre. Attention aux éclaboussures.
   

4. Ajouter la fleur de sel au goût.

Bon appétit!