Gâteau aux Carottes de ma grand-mère

Gâteau aux Carottes:

  • 2 tasses de sucre
  • 3/4 tasse d'huile végétale
  • 3/4 tasse de beurre noisette (fait maison)
  • 3 tasses de carottes râpées
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 1/2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de gingembre
  • 1 tasse de noix de pacanes grillées et hachées
  • 1 tasse d'ananas broyés et égouttés
  • 1 tasse de raisins de Corinthe
  • 4 œufs

Glaçage au fromage à la crème:

  • 1 1/2 paquets de fromage à la crème
  • 750 grammes de sucre glace
  • 1/2 tasse + 1 cuillère à table de beurre ramolli
  • 1/2 gousse de vanille

Pour Décoration:

  • Différentes couleurs de colorant alimentaire

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Gâteau aux carottes:

  1. Rôtir les noix de pacanes. (Au four pendant environ 12 minutes à 325°F.)
  1. Beurre Noisette: Mettre le beurre ramolli (3/4 tasse) dans une casserole et faire fondre à feu moyen-doux. Laissez le beurre grésiller. Quand il cesse de craquer, cela signifie que l’eau s’est évaporée et le beurre commencera à mousser. À ce stade, utilisez une spatule pour vérifier la couleur du beurre fondu et quand il atteint la couleur du caramel, cesser la cuisson.
Beurre qui grésille
  1. Dans un bol, mélanger le beurre noisette, l'huile végétale et le sucre.
  2. Ajouter 1 oeuf à la fois dans le mélange.
  3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs, sauf le sucre, car il a été ajouté à l'étape 3.
  4. Ajouter le chocolat blanc, les pacanes, les carottes râpées et les ananas, puis fouetter ensemble jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ne fouettez pas trop.
  1. Déposer le mélange dans trois moules graissés.
  1. Cuire pour 45 minutes à 350°F.

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Glaçage au fromage à la crème

  1. Dans un bol, mélanger le beurre, le fromage à la crème et la gousse de vanille.
  2. Ajouter graduellement le sucre glace.

Décoration:

  1. Utiliser du colorant alimentaire pour faire un glaçage de différentes couleurs et utiliser le dos d'une petite spatule à glaçage pour faire en sorte que le glaçage ressemble à un coup de pinceau.