2 tasses de bouillon de poulet 30% moins de sodium
feuilles de sauge au goût
Pâte à tarte
750g de farine tout usage
2 1/4 de tasses de beurre froid
1 c. à soupe de sucre
1 1/2 c. à thé de sel aux épices grillés
1/4 de c. à thé cannelle
3 oeufs
3 c. à soupe de lait
Assemblage
1 oeuf
1 c. à table de lait
Remplissage:
Mettre l'huile, le beurre et les échalottes coupées en petit morceau dans une casserole à feu élevé.
Ajouter les carottes coupées puis, toutes les sortes de viandes dans la même casserole.
Ajouter les viandes puis le sel et le poivre.
Réduire le feu à moyen puis, ajouté toutes les épices ainsi que le Panko.
ajouter des feuilles de sauges pour plus de saveurs
Réduire le feu à moyen-doux puis, ajouter les pommes de terre coupées en petit morceau et le bouillon de poulet.
Laisser mijoter pendant 45 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Pâte à tarte
Avec le robot culinaire, mélanger le beurre, farine, sel et sucre. Il est important de ne pas trop mélanger afin qu'il reste certains petits morceaux de beurre.
Ajouter les oeufs et le lait puis, mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme
Diviser la pâte en 3, envelopper d'une pellicule plastique plus réfrigérer 15-20 minutes.
Assemblage
Réchauffer la pâte avec les mains et rouler jusqu'à l'épaisseur désiré. Placer celle-ci dans le fond du moule.
Placer le mélange de viande dans le centre.
Répéter l'étape un pour la couche du dessus.
Décorer au goût
Mélanger les 2 ingrédients puis badigeonner sur la tourtière.
