1/2 tasse (ou un bâton) de beurre non-salé, coupé en gros morceau
170 grammes de chocolat noir 70%, haché
1 1/2 tasses de sucre
3 gros oeufs
1/4 tasse de poudre de cacao non-sucrée
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse et 2 c. à soupe de farine non blanchie
Pour décorer:
Framboises
1/2 tasse de crème 35% et un peu de sucre à glacer pour rendre la consistence de la crème fouettée plus épaisse et résistante.
eBrownies
Préchauffer le four à 350°F.
Faire fondre de le beurre et le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole remplie d'eau bouillante (bain-marie). Mélanger jusqu'à une texture onctueuse. Retirer du feu.
Ajouter et battre au fouet le sucre, puis les oeufs (un à la fois), jusqu'à ce que tout soit combiné.
Ajouter et battre au fouet le cacao et le sel (tamisé) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Finalement, incorporer la farine (tamisée) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
En divisant le mélange également, remplir les mini moules du mélange (3/4 rempli).
Cuire les brownies pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier vos brownies au bout de 15 à 20 minutes (toutes les cinq minutes), insérez un cure-dent au centre et vérifiez s’il ne sort que quelques morceaux de brownie humide. Lorsque cette consistance est atteinte, retirez du four et laissez refroidir avant de décorer.
Crème Fouettée
Dans un mélangeur, ajouter la crème 35% et fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Ajouter un peu de sucre à glacer jusqu'à ce que les pics tiennent en place pour ne pas perdre leur forme en décorant.
